„Fit für Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie“

Die IHK Schleswig-Holstein hat gemeinsam mit dem Tourismus-Cluster und der Ostseefjord Schlei GmbH Mitarbeiter aus der Hotellerie und Gastronomie sowie Touristiker eingeladen, um für eine aktive Umsetzung des Themas Nachhaltigkeit in den Betrieben und der Region zu sensibilisieren. Nach Fachvorträgen zu den drei Themen ökonomische, ökologische und soziale Nachhaltigkeit folgten Erfahrungsberichte aus der Praxis von Oliver Firla (Odins Haddeby/FEINHEIMISCH) sowie Thorsten Rudolph (Geschäftsführer Hochschwarzwald Tourismus). Am Nachmittag wurde der „DTV-Praxisleitfaden für Nachhaltigkeit im Deutschlandtourismus“ in Workshop-Runden konkret für die Schleiregion analysiert und Handlungsempfehlungen erarbeitet. Die Ergebnisse fließen direkt in die Arbeit der Ostseefjord Schlei GmbH ein.